Front Street Coffee: по запросу «объем производства» найдено следующее
В прошлогодней статье «Почему Dirty в кофейнях всегда подают в маленьких чашках?» Front Street отмечал, что Dirty не делают большими по объёму в основном потому, что при неизменном количестве эспрессо заполнить оставшееся пространство можно только добавив больше холодного молока, и хотя на визуальный эффект градиента это почти не влияет, однако
Читать полностью →
Вероятно, друзья, которые часто бывают в кофейнях, время от времени слышат необычные заказы вроде «босс, сделайте шот» или «добавьте шот». Это невольно заставляет всех
Читать полностью →
Африка носит звание «континента высокогорий», её средняя высота составляет 750 метров. Африка богата природными ресурсами, здесь множество горных хребтов, вулканов, рек и озёр, и она пересекает экватор
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу в начале своего раннего видео представил всем кофе, сваренный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Прошу называть меня гением скриншотов) Front Street уверен, что для всех Касуя Тэцу уже не незнакомец. Он не только чемпион Всемирного чемпионата по завариванию кофе 2016 года, но и
Читать полностью →
Говоря о кофе с молоком, один из тех, что все, возможно, постоянно пьют, — это латте, а в последние годы довольно популярным стал флэт уайт, то есть австралийский белый кофе. Австралийский белый кофе отличается от латте: он родом из региона Океании. На самом деле, помимо флэт уайт, есть ещё один
Читать полностью →
Вчера друг, покупая зерно в кофейне Front Street, разговорился с Front Street Coffee о Coffee combo и заметил, что в большинстве комбо на рынке молочный кофе — будь то по объёму чашки или по составу и пропорциям — на самом деле ближе к пикколо или вообще является пикколо. Поэтому он задумался, не стоит ли в комбо
Читать полностью →
Введение Думаю, многие из вас, прочитав заголовок, подумали одно и то же: «Мне кажется, что-то в заголовке не так! Но не могу понять, что именно! Разве ristretto — это не то же самое, что эспрессо?» Что такое эспрессо? Эспрессо (Espresso) впервые появился в начале XIX века, тогда итальян
Читать полностью →
COE расшифровывается как «Cup of Excellence», что переводится как «Кубок совершенства», и была основана некоммерческой организацией Alliance for Coffee Excellence (ACE) в 1999 году.
Читать полностью →
Как заваривать дрип-кофе, есть ли какие-то тонкости? Конечно, есть — как говорится, дьявол кроется в деталях. Если уделить внимание деталям приготовления, можно получить вкусный дрип-кофе. Расскажем, что такое дрип-кофе: это фильтр-пакет с картонной подвесной карточкой, внутри которого находится молотый кофе. Здесь кофе
Читать полностью →
Для нас как потребителей, вкусна ли чашка кофе, в основном зависит от того, соответствует ли его вкус нашим личным предпочтениям, и мы можем относиться к чашке кофе и оценивать её с очень сильной субъективной окраской. Если после первого глотка его вкус вызывает у вас желание пить дальше, то для вас эта чашка кофе — вкусная. Но если его вкус не соответствует вашим предпочтениям, то даже если другие говорят, что он хорош, вы всё равно навесите на него ярлык «плохой».Однако если вы хотите серьёзно ощутить, хорош кофе или плох, то нужно снизить свою субъективную позицию
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе с горячим молоком, многие, вероятно, постоянно пьют латте или капучино, а в последние годы стала популярной Flat white — австралийский белый кофе. Австралийский белый кофе отличается от латте тем, что он родом из региона Океании. Но знаете ли вы? На самом деле, помимо Flat whi
Читать полностью →
Многие друзья при заваривании кофе на одну порцию чувствуют себя как рыба в воде и могут очень легко приготовить вкусный кофе. Однако при удвоении количества молотого кофе, когда они заваривают кофе на несколько порций, результаты уже не такие впечатляющие! После всех манипуляций приготовленный кофе не только не имеет такого богатого вкуса, как раньше,
Читать полностью →
Один молочный кофейный напиток редко появляется в меню отечественных кофеен, но в Австралии он так же популярен, как флэт уайт, — это пикколо латте, который называют «маленьким латте». Разница между пикколо латте и флэт уайт. Пикколо латте родом из Австралии, в словосочетании «piccolo latte» «piccolo
Читать полностью →
В последнее время Front Street Coffee постоянно натыкается на новый метод заваривания — «Z-образный поток в один приём». Поскольку техника очень необычная, многие пытаются повторить её дома. После того как с ней поиграли, некоторые считают, что кофе, экстрагированный Z-образным потоком в один приём, получается более стабильным и весьма дружелюбен к новичкам; немало любителей также полагают, что его выполнение совсем не простое, а
Читать полностью →
Поскольку для приготовления Dirty и айс-латте используются одинаковые ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, — и выглядят они почти одинаково, оба имеют слоистую структуру из молока и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee к нам часто обращаются гости, пьющие айс-латте, с вопросом: «И там, и там холодное молоко с эспрессо, так чем же Dirty и
Читать полностью →
Справедливости ради, эта новизна — не та новизна! В начале прошлого года всемирно известный в мире кофе чемпион мира по завариванию — господин «Касуя Тэцу» — на зарубежной видеоплатформе снова опубликовал совершенно новый способ заваривания.
Читать полностью →
Для большинства любителей кофе первое знакомство с напитком флэт уайт произошло в 2015 году, когда Starbucks представила его под названием «馥芮白» и добавила в постоянное меню. Позже различные кофейные бренды также начали предлагать флэт уайт, и этот напиток, пришедший из Южного полушария,
Читать полностью →
В 2005 году поместье Эсмеральда в Панаме представило сорт Гейша (Geisha) на конкурсе и аукционе Best of Panama. Тогда Гейша выделилась среди множества кофейных образцов своей изысканной цветочной композицией, ароматом жасмина, а также нотками персика и бергамота, и получила титул чемпиона того года с исключительно высоким баллом. На последовавшем аукционе эта Гейша была продана по цене 21 доллар за фунт, что побило мировой рекорд того времени, и с этого момента сорт Гейша стал широко известен. Позже, проследив историю происхождения, выяснилось, что сорт Гейша изначально происходит из Эфиопии, и в 1930-х годах в Э
Читать полностью →
Ещё в начале XX века Бразилия уже производила 80% всех кофейных зёрен в мире и была крупнейшим производителем кофе на планете. Поэтому объёмы производства кофе в Бразилии и их динамика оказывают влияние на
Читать полностью →
Говоря о кофе с горячим молоком, все, вероятно, постоянно пьют латте и капучино, а в последние годы довольно популярен Flat white, то есть австралийский белый кофе. Австралийский белый кофе отличается от латте — он родом из региона Океании. Но знаете ли вы? На самом деле, помимо Flat whi
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
